Un fournisseur peut proposer des tarifs attractifs tout en négligeant la traçabilité ou la constance des livraisons. Certains distributeurs imposent des volumes minimums élevés, alors que des solutions plus flexibles existent. Les certifications, souvent mises en avant, ne garantissent pas toujours la qualité gustative ni l’originalité des assortiments.
La sélection d’un partenaire s’effectue rarement sur un seul critère. Garantir une …